Resep Capcay Merah Ala Abu Tosca, Simpel Tapi Bikin Nagih!

Berita Baru, Tips – Capcay menjadi comfort food alias makanan rumahan yang disukai banyak orang, terutama penggemar makanan berkuah. Berikut resep Capcay Merah dari Abu Tosca yang nggak boleh kamu lewatkan.

Kamu dapat mempraktekkannya untuk makanan sahur dan berbuka di bulan Ramadan, maupun menjadi menu makan malam pada hari biasa. Dijamin sedap!

Resep Capcay Merah

Bahan-bahan resep Capcay Merah

• 1 buah wortel, potong bulat dan serong
• ½ bongkol bunga kol, potong per kuntum
• 1 genggam Ercis
• 1 genggam putren/jagung baby, potong serong
• Jamur kuping, potong sesuai selera
• Sawi putih, potong lebar
• Pokcoy, potong lebar
• 150gr ayam, potong tipis lebar
• Sosis, kekian, fish tofu (optional)
• 5 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 250 ml air
• Larutan maizena (1sdm maizena+2sdm air)
• Minyak utk menumis

Bahan bumbu resep Capcay Merah

• 4 sendok makan saus tomat (boleh dilewatkan)
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• Lada putih secukupnya

Cara Memasak Capcay Merah ala Abu Tosca

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay terlebih dahulu hingga harum, dorong ke pinggir teflon atau wajan
2. Masukkan ayam ke teflon atau wajan, tumis hingga berubah warna
3. Masukkan wortel, putren, kol, jamur kuping, dan ercis. Aduk sampai merata dan masak hingga matang.
4. Tambahkan sosis, tofu, dan kekian jika ingin. Aduk kembali dan tunggu hingga matang.
5. Setelah itu, tuangkan seperangkat bahan bumbu yakni kecap ikan, minyak wijen, saus tiram, saus tomat, lada putih, kemudian aduk sampai rata.
6. Saatnya masukkan air yang telah disiapkan. Aduk perlahan, lalu biarkan hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, tambahkan gula dan garam yang telah disiapkan. Aduk kembali.
8. Masukkan sawi dan pokcoy, lalu aduk perlahan. Kemudian, tutup teflon atau wajan, dan biarkan sekitar 15 detik saja.
9. Terakhir, tuangkan larutan maizena ke dalam masakan. Aduk hingga mendidih.
10. Matikan kompor, sajikan.

Mudah, bukan? Segera praktekkan dan nikmati sebagai santapan spesialmu di rumah. Jangan lupa memasak sambil menonton video tutorial memasak resep Capcay Merah di bawah ini, ya!