Perubahan Iklim Mempengaruhi Varietas Rasa Biji Kopi

Berita Baru, Afrika – Para ilmuwan memperingatkan, kopi bisa menjadi lebih hambar di masa depan karena kenaikan suhu akibat perubahan iklim. Perubahan iklim ini dapat mengakibatkan varietas biji kopi berkurang.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, Sebuah tim dari Potsdam Institute for Climate Impact Research (PIK) membuat simulasi komputer untuk memeriksa pengaruh faktor iklim pada area penanaman kopi di Ethiopia, sebagai produsen terbesar di Afrika.

Mereka menemukan bahwa perubahan suhu, curah hujan dan lamanya musim bisa membuat kualitas dan rasa kaya akan biji lebih langka, tetapi biji kopi hambar menjadi lebih banyak.

Karena petani menghasilkan lebih banyak dari versi kualitas yang lebih tinggi daripada varietas sehari-hari, mereka mungkin harus membuat kopi biasa lebih mahal untuk mengatasi perubahan tersebut.

Pakar perubahan iklim memodelkan 19 faktor iklim di daerah penanaman di Ethiopia, yang dikatakan bertanggung jawab atas beberapa biji kualitas terbaik di dunia.

Temperatur yang lebih hangat dan curah hujan yang lebih rendah, misalnya, berarti bahwa biji yang berkembang menjadi kopi dengan kualitas tertinggi akan matang terlalu dini.

Ini berarti bahwa kopi digunakan untuk lebih banyak varietas sehari-hari yang digunakan untuk membuat jenis minuman kopi seperti latte generik, cappucino, dan espresso.

Karena ini, pada giliranny, akan membuat varietas yang lebih eksklusif menjadi lebih langka dan lebih mahal dan, seperti anggur vintage terbaik misalnya, akan menjadi di luar jangkauan konsumen biasa, kata mereka.

Para petani kemudian akan menciptakan area yang lebih luas untuk menumbuhkan jenis yang lebih biasa dan area yang lebih kecil untuk kopi spesial yang juga akan mempengaruhi pendapatan mereka karena mereka mendapatkan lebih banyak dari versi yang lebih baik, kata penulis utama studi tersebut, Abel Chemura.

Dia berkata: “Perubahan iklim memiliki dampak yang bertentangan pada produksi kopi di Ethiopia. Area yang cocok untuk kopi kualitas rata-rata mungkin benar-benar meningkat secara bertahap hingga tahun 2090-an, menurut simulasi komputer kami.” Pada Kamis (22/04).

“Namun lebih banyak belum tentu lebih baik. Karena di sisi lain, area yang cocok untuk jenis kopi spesial berkualitas tinggi yang dihargai dengan aroma floral, fruity dan spicynya, kemungkinan akan menyusut jika perubahan iklim terus berlanjut.”

“Ini adalah masalah tidak hanya untuk pecinta kopi, tetapi juga untuk penciptaan nilai pertanian lokal.”

Sebaliknya, curah hujan yang meningkat mendukung produksi kopi secara umum tetapi mungkin tidak selalu bermanfaat untuk jenis kopi spesialti individu tertentu.

Jadi, meski para peneliti memproyeksikan bahwa kawasan yang cocok untuk empat dari lima jenis kopi spesial akan menurun, beberapa akan terpukul lebih keras daripada jenis yang lain.

Misalnya, jenis biji Yirgacheffe, yang dibudidayakan di barat daya Ethiopia bisa kehilangan lebih dari 40 persen dari area yang cocok pada akhir abad ke-21.

Kopi ini dianggap sebagai salah satu kopi tertua dan paling dicari di dunia oleh pecinta kafein sejati, barista, dan pecinta kopi di seluruh dunia.

Hal ini tidak hanya akan mempengaruhi peminum kopi di seluruh dunia, terutama mereka yang menggiling biji mereka sendiri atau lebih menyukai campuran yang canggih, hal ini juga akan berdampak pada perekonomian Ethiopia.

Rekan penulis studi, Christoph Gornott, menambahkan: “Jika satu atau lebih kawasan kopi kehilangan status spesialisasinya karena perubahan iklim, hal ini berpotensi menimbulkan konsekuensi serius bagi petani kecil di wilayah tersebut.”

Jika kelompok ini dipaksa untuk beralih ke varietas konvensional yang tumbuh lebih pahit, mereka akan bersaing dengan sistem industri yang lebih efisien di tempat lain.

“Untuk negara, di mana ekspor kopi menyumbang sekitar sepertiga dari seluruh ekspor pertanian, ini bisa berakibat fatal,” kata Gornott.

“Studi kami menggarisbawahi pentingnya perencanaan dan tanggapan adaptasi lokal.”

“Kami menunjukkan bagaimana perubahan iklim memiliki efek yang sangat konkret pada ketersediaan dan rasa salah satu minuman yang paling dicintai di dunia dan, yang lebih penting, pada peluang ekonomi di komunitas lokal di belahan dunia Selatan.”

Penemuan ini telah dipublikasikan di jurnal Scientific Report