Ini Makna Warna Pada Pembungkus Makanan Seperti Cokelat

Berita Baru, Brazil – Sebuah penelitian menemukan, Bungkus coklat hitam membuat konsumen berpikir bahwa cokelat tersebut akan terasa lebih pahit, sedangkan kuning dan merah muda menciptakan ekspektasi manis pada pikiran konsumen.

Dilansir dari Dailymail.co.uk, Peneliti dari Brazil meminta 420 orang untuk memprediksi kualitas rasa dari lembaran susu dan coklat hitam yang disajikan dalam kemasan berwarna berbeda.

Mereka juga menemukan bahwa balutan bungkus hitam membuat orang berharap mereka akan lebih menikmati cokelat susu, tetapi sebaliknya berlaku untuk cokelat hitam.

Studi tersebut dilakukan oleh ilmuwan makanan Iuri Baptista dari Universitas Campinas, São Paulo, dan rekan-rekannya.

“Penelitian telah menunjukkan bahwa tidak hanya warna produk itu sendiri, tetapi juga warna peralatan makan, kemasan, dan lingkungan dapat memengaruhi ekspektasi dan persepsi makanan atau minuman,” tulis tim tersebut dalam makalah mereka. Pada Sabtu (10/04)

“Ini terjadi karena ketika konsumen melihat suatu produk, seperti sebatang coklat, otak mereka segera mencari isyarat yang sesuai dengan pengalaman sebelumnya dan mencoba mengantisipasi apa itu dan apa saja karakteristiknya.”

“Proses ini menciptakan ekspektasi yang telah terbukti mempengaruhi respons perilaku, persepsi sensorik, dan aktivasi saraf.”

Untuk menyelidiki bagaimana fenomena ini mengubah ekspektasi kami terhadap cokelat, Baptista dan rekannya mensurvei 420 orang berusia 18–60 tahun, setengah di antaranya tinggal di Brasil, sementara sisanya berasal dari Prancis.

Setiap peserta diperlihatkan foto dua coklat susu dan dua batang coklat hitam, yang masing-masing dikemas dalam warna tertentu – hitam, biru, coklat, hijau, merah, merah muda atau kuning.

Mereka kemudian diminta untuk memberi peringkat berbagai atribut cokelat yang diantisipasi termasuk seberapa pahit atau manisnya coklat itu pada skala sembilan poin.

Rata-rata, responden mengatakan bahwa mereka mengharapkan cokelat hitam dan cokelat susu menjadi yang paling pahit dan paling tidak manis jika dibungkus dengan kemasan hitam.

Sebaliknya, dari tujuh warna yang diuji, kuning dan merah muda membuat orang mengharapkan rasa cokelat yang paling manis dan paling tidak pahit.

Anehnya, para peneliti juga menemukan bahwa orang paling menyukai cokelat susu jika dikemas dalam kemasan hitam tetapi dengan cokelat hitam, balutan warna yang sama memiliki efek sebaliknya.

Tidak ada perbedaan nyata yang ditemukan antara subjek dari Brasil dan Prancis, sebuah temuan yang mengejutkan tim, mengingat kebiasaan cokelat yang berbeda di negara itu, dengan rata-rata orang Prancis makan lebih dari dua kali lebih banyak dan menyukai kandungan kakao yang lebih tinggi.

Dengan selesainya studi awal mereka, para peneliti sekarang berencana untuk menyelidiki apakah membungkus coklat dalam kemasan berwarna berbeda juga mempengaruhi bagaimana coklat dipersepsikan daripada hanya diharapkan melalui rasa.

“Efek warna konteks pada makanan harus diselidiki lebih lanjut,” tulis tim tersebut.

Hal ini, mereka menambahkan, akan memungkinkan kami untuk “memahami bagaimana industri, pengrajin, koki, barista, ahli campuran, perancang kemasan, blogger makanan, dan fotografer dapat menggunakannya untuk memengaruhi ekspektasi konsumen terhadap produk dan layanannya.”