Ini Dampak Mengonsumsi Makanan Siap Saji dan Olahan

Berita Baru , Italia – Peneliti mengungkapkan, makan banyak makanan olahan seperti keripik dan makanan siap saji meningkatkan risiko gagal jantung lebih dari 58 persen.

Dilansir dari Dailymail.co.uk , para ahli dari Italia mempelajari pola makan dan kesehatan dari 22.000 orang. Mereka menemukan bahwa konsumsi makanan seperti itu secara teratur dapat meningkatkan angka kematian dini sebesar 26 persen.

Makanan pokok yang tersedia di supermarket umum, seperti makanan olahan dapat populer karena mudah diproduksi, murah dibeli, dan enak dimakan.

Makanan siap olahan seringkali jauh lebih cepat untuk dimasak dan dikonsumsi. Seperti dapat disiapkan dalam microwave dalam waktu kurang dari 10 menit dibandingkan dengan 30-40 menit persiapan makanan biasa.

Sementara banyak kritik telah dilontarkan pada kandungan gula tinggi yang khas dari makanan olahan, masalahnya mungkin berasal dari pemrosesan makanan itu sendiri, kata tim peneliti.

Penyakit jantung dan peredaran darah bertanggung jawab atas seperempat dari semua kematian atau sebanyak 170.000 orang – di Inggris setiap tahun.

“ Upaya yang bertujuan untuk mengarahkan populasi menuju pola makan yang lebih sehat tidak lagi dapat diatasi hanya dengan menghitung kalori atau dengan referensi yang tidak jelas untuk diet ala Mediterania,” kata ahli epidemiologi Licia Iacoviello dari Universitas Insubria, Italia, pada Jumat (18/12)

“ Tentu, kami memperoleh hasil yang baik dengan cara itu, tapi sekarang kita semua sedang berperang melawan itu.”

“ Kaum muda, khususnya, semakin terpapar pada makanan kemasan. Karena mudah disiapkan dan dikonsumsi, sangat menarik dan umumnya murah.”

Dalam studi mereka, Dr Iacoviello dan rekannya mempelajari kebiasaan makan dan kesehatan 22.000 orang selama periode delapan tahun.

Mereka menemukan bahwa subjek yang secara teratur mengonsumsi makanan olahan tinggi yaitu, yang menyumbang 14,6 persen dari keseluruhan diet mereka berpotensi 26 persen lebih mungkin menderita kematian dini.

Selain itu, makanan ini ditemukan meningkatkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular khususnya sekitar 58 persen.

“ Untuk mengevaluasi kebiasaan nutrisi kami menggunakan klasifikasi NOVA internasional, yang mengkarakterisasi makanan berdasarkan seberapa banyak mereka menjalani ekstraksi, pemurnian atau perubahan,” kata penulis makalah Marialaura Bonaccio.

“ Makanan yang memiliki tingkat pengolahan industri tertinggi termasuk dalam kategori makanan olahan ultra, ” tambah ahli epidemiologi dari Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, di Pozzilli.

Menurut pengamatan kami, orang yang mengonsumsi makanan ini dalam jumlah besar memiliki peningkatan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular.

Gula sering kali disalahkan atas peningkatan kematian, tetapi kenyataannya bisa jauh lebih kompleks, kata para peneliti.

” Menurut analisis kami, kelebihan gula memang berperan, tetapi hanya menyumbang 40 persen dari peningkatan risiko kematian,” kata penulis makalah dan ahli epidemiologi Augusto Di Castelnuovo dari Mediterranea Cardiocentro, di Naples.

“ Ide kami adalah bahwa bagian penting dimainkan oleh pemrosesan industri itu sendiri, yang mampu mendorong modifikasi mendalam pada struktur dan komposisi nutrisi. “

Orang perlu menyadari bahwa makan sehat lebih dari sekadar menghitung kalori, kata tim peneliti, sementara anak muda harus berpikir dua kali untuk makan makanan kemasan yang beredar.

“ Studi ini, dan penelitian internasional lainnya yang mengarah ke arah yang sama, memberi tahu kami bahwa, dalam kebiasaan nutrisi yang sehat, makanan segar atau makanan olahan minimal harus menjadi yang terpenting,” Profesor Iacoviello menambahkan.

“Menghabiskan beberapa menit lebih lama untuk memasak makan siang daripada menghangatkan nya wadah di microwave, atau mungkin menyiapkan sandwich untuk anak-anak kita alih-alih meletakkan camilan yang sudah dikemas sebelumnya di ransel mereka: ini adalah tindakan yang akan memberi penghargaan kepada kita kedepannya untuk anak-anak.” Tambah peneliti.