Unik, Seorang Chef di Prancis Kombinasikan Cokelat dengan Cabai Terpedas di Dunia

Berita Baru, Internasional – Sulit untuk menemukan sesuatu yang baru di pameran cokelat tahunan di Paris, tetapi pembuat cokelat Prancis Damien Vidal telah menemukan cara untuk membumbui cokelat manisnya dengan memasukkan cabai terpedas di dunia.

Bersama dengan bahan-bahan tradisional lainnya yang biasa digunakan bersama cokelat seperti raspberry, kismis hitam, dan markisa, cokelat “Bille en tête” berbentuk marmer dibumbui dengan Carolina Reaper, yang dinobatkan sebagai terpedas di dunia menurut ke Guinness World Records.

Vidal dianggap berhasil memasukkan cukup bumbu ke dalam cokelatnya untuk memberi mereka sensasi tendangan, tetapi tidak terlalu banyak sehingga membuatnya justru tidak enak.

Dua turis Jepang dan pengunjung lain yang datang ke pameran cokelat mencoba cokelat mengkilap berbentuk bola cabai dan tidak ada yang memuntahkannya.

“Mmm, rasanya manis dan pedas, tidak terlalu pedas, rasa pedasnya ringan,” kata mahasiswa Jepang Hitomi Ebitani,  sebagaimana dilansir dari Reuters, Sabtu (29/10/22).

Pengunjung salon Prancis Justine Bonneau setuju.

“Ini sangat menyenangkan, ini kejutan yang bagus, panas datang di akhir. Pertama tidak apa-apa, kemudian memanas dan menjadi panas, ”katanya sembari mengejek temannya yang menurut dia, tampak memerah karena rasa pedas setelah makan.

Vidal adalah seorang chef sepesialis kue pemenang penghargaan yang telah bekerja di restoran terbaik di Paris. Ia diundang sebagai “Pemuda Berbakat” ke pameran cokelat Paris.

Ia mengatakan efek tertunda sebagaimana yang terjadi ketika orang memakan cokelatnya ini persis seperti yang dia cari. l
Lembut dan manis pada awalnya , kemudian ada ledakan rasa, yang dapat mereda setelah beberapa menit.

“Kami harus melalui beberapa resep, beberapa upaya untuk menemukan keseimbangan yang tepat, yang akan menarik jumlah terbesar,” katanya.

Di Prancis setiap satu kepala keluarga makan rata-rata 13,2 kilo cokelat per tahun. Tetapi Prancis masih dapat mengekspor lebih dari 245.000 ton cokelat, senilai hampir satu miliar euro, setiap tahun, menurut data dari industri cokelat di Paris.